在众多街头小吃中，烤豆腐串以其独特的口感和诱人的香气深受人们喜爱，作为一位医学编辑，我必须提醒大家，在享受这份美味时，也需注意其潜在的健康影响。
烤制过程中可能产生致癌物质——丙烯酰胺，当豆腐中的碳水化合物在高温下发生非酶促反应时，这种物质便可能形成，建议大家尽量选择低温、少油的方式烹饪豆腐，以减少有害物质的生成。
虽然豆腐是优质蛋白质的来源，但过量摄入也可能导致消化不良、腹胀等问题，特别是对于有胃病、肾病等慢性疾病的患者，更需控制摄入量。
外卖的烤豆腐串往往难以保证食材的新鲜和卫生，可能存在食品安全隐患，建议大家尽量在家自制，选择新鲜、优质的食材，并注意烹饪过程中的卫生。
烤豆腐串虽好，但需适量、健康地享用，让我们在品味美食的同时，也关注自己的身体健康吧！
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