保鲜膜真的能保鲜吗？——揭秘食品保存的真相

在家庭厨房中，保鲜膜作为一种常见的食品保存工具，被广泛用于包裹食物以延长其保鲜期，你是否真的了解保鲜膜的“保鲜”原理及其潜在的风险呢？

保鲜膜通过阻隔氧气和水分来减缓食物的氧化和微生物的生长，从而延长食物的新鲜度，并非所有类型的食品都适合使用保鲜膜，熟食、热食在密封环境中可能因散热不畅而导致变质加速，某些塑料材质的保鲜膜在高温下可能释放有害物质，如聚氯乙烯（PVC）在达到一定温度时会释放出有害的塑化剂。

在选择和使用保鲜膜时，我们应优先考虑无PVC、BPA等有害物质的材质，如聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）等，对于不同类型的食物，应采取不同的保存方法，如熟食应待其冷却至室温后再用保鲜膜包裹，并尽快食用以减少细菌滋生的风险。

虽然保鲜膜在一定程度上能延长食物的保鲜期，但我们必须科学合理地使用它，以保障食品安全和健康。