在众多食物过敏中，小麦过敏是一个不容忽视的议题，小麦作为全球最广泛食用的谷物之一，其蛋白质成分对部分人群而言却是一大挑战，小麦过敏不仅限于对麸质敏感的个体，还可能涉及小麦中的其他蛋白成分。
小麦过敏的常见症状包括：
1、皮肤：出现红疹、湿疹或荨麻疹。
2、消化系统：腹痛、腹泻、恶心或呕吐。
3、呼吸系统：打喷嚏、流鼻涕、哮喘或呼吸困难。
4、免疫反应：如过敏性休克（虽罕见，但严重）。
对于小麦过敏者，安全食用小麦的秘诀在于仔细阅读食品标签，避免“隐藏”的小麦成分如麦芽糊精、谷氨酸钠等，选择无麸质替代品也是明智之举，但需注意这些产品可能同样含有导致过敏的蛋白，在享受“麦香”的同时，保持对健康的警觉与尊重，让每一次用餐都成为安心与愉悦的体验。
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