缺铁性贫血，如何从日常饮食中补铁？

缺铁性贫血是一种常见的营养缺乏病，主要由于体内铁元素不足，导致血红蛋白合成减少，进而引发贫血症状，据世界卫生组织报告，全球约有20%的人口患有缺铁性贫血，其中以育龄期女性和儿童最为高发。

一、缺铁性贫血的成因

1、铁摄入不足：长期饮食中铁元素摄入不足是主要原因，如植物性食物中铁的吸收率较低，而肉类、禽类、鱼类等动物性食物则是铁的良好来源。

2、铁吸收障碍：如慢性病、胃部手术等影响铁的吸收。

3、铁需求增加：如青春期、妊娠期、哺乳期等生理阶段，对铁的需求量增加。

4、铁丢失过多：如月经过多、消化道出血等导致铁的丢失。

二、日常饮食中的补铁策略

1、增加红肉摄入：红肉（如牛肉、猪肉）是铁的良好来源，且为血红素铁，易于人体吸收，建议每周至少食用2-3次红肉。

2、多吃富含维生素C的食物：维生素C能促进非血红素铁（如植物性食物中的铁）的吸收，如柑橘、草莓、猕猴桃等水果，以及辣椒、菠菜等蔬菜。

3、选择富含铁的植物性食物：虽然植物性食物中的铁吸收率较低，但通过合理搭配，仍能提供一定的铁元素，如黑芝麻、红豆、菠菜、坚果等。

4、注意烹饪方式：避免过度烹饪，以减少食物中铁的流失，使用铁锅烹饪也能在一定程度上增加食物中的铁含量。

5、适量补充铁剂：对于严重缺铁性贫血的患者，医生可能会建议服用铁剂，但需注意，过量服用可能导致便秘、黑便等副作用，应在医生指导下使用。

预防和治疗缺铁性贫血的关键在于合理膳食，特别是增加富含铁且易于吸收的食物摄入，保持良好的生活习惯和定期体检也是预防贫血的重要措施。