在探讨腰果这一营养丰富的坚果时，我们不得不正视其双面性——既是天然的“心脏守护者”，也可能成为某些人的过敏源，腰果以其高含量的单不饱和脂肪酸、维生素E、铜、锰以及植物化学物质而著称，这些成分对维护心血管健康、增强免疫力有着不可小觑的作用，特别是其含有的活性成分如腰果酚，被认为对降低胆固醇、预防心血管疾病有积极作用。
腰果也是导致过敏反应的常见食物之一，尤其是对儿童而言，腰果中的某些蛋白质成分能触发免疫系统的过度反应，轻者可能出现皮疹、瘙痒、呼吸不畅等，重者可导致过敏性休克，危及生命，对于有食物过敏史，尤其是对坚果过敏的人群，应避免食用腰果。
值得注意的是，即使是平时对坚果不过敏的人，在首次尝试腰果时也需谨慎，建议从小量开始尝试，观察是否有任何不适反应，加工过的腰果产品（如调味腰果）可能含有额外的添加剂或防腐剂，也可能成为过敏的触发因素，需特别留意成分表。
腰果作为“心脏守护者”的称号实至名归，但其潜在的过敏风险也不容忽视，在享受腰果带来的健康益处时，应保持理性消费，特别是对于敏感人群，更需谨慎对待，在确保安全的前提下，适量食用腰果，方能真正发挥其营养价值，为健康加分。
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