餐具消毒，医院食堂的隐形防线

在医院的日常运营中，食堂作为医护人员及患者的重要餐饮服务场所，其卫生安全直接关系到每个人的健康，一个常被忽视却又至关重要的环节——餐具消毒，却常常成为医院感染控制的盲区。

餐具的清洁与消毒是预防交叉感染的第一道防线，医院食堂每日接待大量人员用餐，若餐具未经严格消毒，残留的食物残渣、油脂及细菌等微生物极易成为疾病传播的媒介，特别是对于免疫力较低的病患群体，一次不经意的“口口相传”，就可能引发严重的健康问题。

如何确保餐具的清洁与消毒呢？

选择合适的消毒方法至关重要，医院食堂应采用高温蒸汽或化学浸泡法进行餐具消毒，确保温度达到100°C并维持一定时间，或使用有效氯浓度达到250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟以上，这两种方法均能有效杀灭大部分细菌和病毒。

实施严格的流程管理，从餐具的回收、清洗到消毒、存放，每一步都需设立明确的操作规范和责任人，建议使用自动洗碗机并配备专业的消毒设备，同时定期对设备进行维护和检查，确保其正常运行。

加强员工培训与监督，定期对食堂工作人员进行卫生知识培训，提高其对餐具消毒重要性的认识，设立监督机制，如自查、互查和第三方检查相结合，确保消毒工作不流于形式。

鼓励患者及家属参与监督，通过设置意见箱、在线反馈等方式，让患者及家属了解并参与到食堂卫生监督中来，形成社会共治的良好氛围。

餐具消毒虽小，却关乎大健康，医院食堂应将这一环节视为感染控制的重要一环，通过科学的方法、严格的管理和全员的参与，共同筑起一道坚实的隐形防线。